CEVICHE
MIXTO
Poisson
et fruits de mer marinés au jus de citron
CEVICHE
DE PESCADO
Poisson
mariné au jus de citron
CHORITOS
A LA CHALACA
Moules,
oignions, piments, persil et jus de citron
COCKTAIL
DE CAMARONES
Avocat
aux crevettes à la sauce cocktail
CAUSA
LIMENA
Thon
servi entre 2 couches de purée de pommes de terre citonnées
PAPA
A LA HUANCAINA
Sauce
au fromage, lait et piments, servis sur lit de pommes de terre
SALPICON
DE POLLO
Salade
de poulet, carottes, célerie, pommes de terre et laitue
ENSALADA
DE PALTA
Avocat,
oignons, jus de citron et persil
PALTA
CRIOLLA
Avocat,
fromage et ciboulette
TAMALES
Farine
de mais, morceaux de porc cuit dans une feuille de banane
SOLTERINO
LIMEÑO
Salade
de fèves, fromage, poivrons et oignons
ENPANADAS
DE CARNE
Chausson
de boeuf, oignons, raisins secs et olives
ENPANADAS
DE MARISCO
Chausson
farci au fruits de mer
POUR
RECHAUFFER L'ÂME......
SOPITAS......
PARIHUELA
Soupe
de fruits de mer et pinces de crabe
CHUPE
DE CAMARONES
Soupe
de crevettes
CHUPE
DE PESCADO
Soupe
de poisson
AGUADITO
DE POLLO
Soupe
de poulet et riz au coriandre
SOPA
A LA MINUTA
Soupe
de boeuf, oignons, tomates, vermicelles et lait
DE
LA MER......
DEL
LITORAL......
JALEA
MIXTA
Filet
de poisson, fruit de mer panés servis avec yuca, etc
PESCADO
FRITO DEL CHEF
Poisson
entier frit, salade et riz
PESCADO
FRITO A LO MACHO
Poisson
entier frit avec une sauce aux fruits de mer
PESCADO
FRITO A LA CHORRILLANA
Poisson
entier frit avec un sauté d'oignions, tomates, persil
SALTADO
DE MARISCOS
Fruit
de mer, oignions, tomates sautées, servi avec riz
PICANTE
DE MARISCOS
Fruit
de mer à la sauce pimentée servi avec du riz
ARROZ
CHAUFA DE MARISCOS
Fruit
de mer et riz sautés
ARROZ
CON MARISCOS
Riz
et fruit de mer cuit avec piment doux
TACU-TACU
EN SALSA DE MARISCOS
Fruit
de mer servi sur de riz et haricots rouges
GAMBAS
AL STYLO BARRANCO (AJI)
Gambas
poêlées à l'ail et piments au beurre persillé
DE
LA FERME......
DEL RANCHO......
FRIJOLES
CON SECO
Haricots
rouges, riz et viande cuite au coriandre
TALLARIN
SALTADO
Pates
sautés au boeuf, oignions, tomate sauce soja
LOMO
SALTADO
Viande
de boeuf sautée aux oignions, tomates, soja servi avec riz
TACU-TACU
MONTADO
Riz
et haricots rouges sautés servis avec du steak
CHICHARRON
DE CHANCHO
Rillons
de porcs servis avec salade et patates
ARROZ
CHAUFA DE CHANCHO
Riz
sauté au porc
AJI
DE GALLINA
Blanc
de poulet à la sauce pimentée, servi avec du riz
CAU-CAU
Gras
double, patates à la sauce palillo servi avec du riz
CHURRASCO
A LO POBRE
Faux
filet, riz, banane plantin, pommes de terre dorées, oeuf et salade
ARROZ
CON LECHE
Riz
au lait
MAZAMORRA
Compote
de mais mauve
ALFAJORES
Gateau
de mais et confiture de lait
PIONONO
Rouleau
à la confiture de lait
PINA
AL PISCO
Ananas
frais au liqueur de pisco
CHINCHANITO
Banane
et chocolat, soupoudrés de canelle
FLAN
DE LUCUMA
Flan
de lucuma
NARANJA
"A LA FLOR DE LA CANELA"
Orange,
fleur d'oranger et cannelle
HELADOS
(Glaces):
LIMON
(Citron)
- MANGO (Mangue) - VAINILLA (Vanille)
COCKTAILS
- MEZCLAS SABROSAS!!!
EL
CHALAN (Pisco, Maracuya)
PISCO
SOUR (Pisco, jus de citron, blanc d'oeuf)
ALGARROBINA
(Pisco, algarobina, lait)
MOJITO
(Rhum, perrier, feuilles de menthe)
CAIPIRIHNA
(Cachaca, jus de citron)
CAIPIROSCA
(Vodka, jus de citron)
MARGARITA
(Tequila, jus de citron , sel)
CUBA
LIBRE (rhum, coca)
PERU
LIBRE (Pisco, Coca)
CHILCANO
(Pisco, canada dry)
DE
LA CAVE......
DEL ALAMBIQUE......
PEROU
TACAMA
SELECCION ESPECIAL 2004
ARGENTINA
DC
1492 (2003)
ALMA
LATINA
TRAPICHE
MALBEC (2004)
SAN
FELIPE TINTO (2003)
CHILE
UNDURRAGA
LAZO CABERNET SAUVIGNON 2004
TARAPACA
MERLOT 2000
COUSINO
MACUL ANTIGUAS RESERVAS 2002
CASILLERO
DEL DIABLO CABERNET 2004
TARAPACA
CABERNET SAUVIGNON (1/2)
ROSE
UNDURRAGA
2004
UNDURRAGA
(1/2)
BLANCO
COUSINO
MACUL CHARDONNAY - 2003
PICHET
ROUGE 1/2
PICHET
1/4
DIGESTIFS
- DIGESTIVOS
CAFE
DEL INKA (Cafe, sucre, Pisco et Chantilly)
PISCO
4 CL
ANIS
DEL MONO - 4CL
RHUM
HAVANA ANEJO - 4CL (Cuba) 7 ANOS
RHUM
ANNIVERSARIO - 4CL (Venezuela)
TOLON
- TOLON - 6 CL (Leche merengada y Almendras)
PISCO
DE CIRUELAS
CERVEZAS
CRISTAL
(PEROU) BLONDE 33CL
CUZQUENA
(PEROU) BLONDE 33CL
CUZQUENA
NEGRA (PEROU) BRUNE 33CL
JUS
DE FRUITS - JUGUITOS
MANGUE
- GOYAVE - FRUIT DE LA PASSON - CITRON VERT
SODAS
& EAUX
INKA
KOLA (1/2 L)
COCA
COLA
VITTEL
PERRIER
SAN
PELEGRINO (1/2 L)
BOISSONS
CHAUDES - CALIENTITOS
CAFE
INFUSIONES
CAFE
DEL INKA (café, sucre, Pisco, Chantilly)
